Photo de février 2012

Chou cuit par le froid

Fèves cuitent

Les navets

Salades raplapla

Ail, oignons et échalotes

Pâtissons à la viande

INGREDIENTS  Pour 4 personne(s)

- 4 petits pâtissons

- 400 g de boeuf haché

- 50 g de beurre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre de Cayenne

- 1 boîte de sauce tomate

- 60 g de gruyère râpé

Faire cuire les pâtissons 20 mn à l'eau bouillante salée (7 mn en autocuiseur). Egoutter et creuser.

Faire revenir la viande hachée dans la moitié de la matière grasse avec l'oignon et l'ail hachés; assaisonner et ajouter la sauce tomate.

Remplir les pâtissons avec cette préparation.

Saupoudrer de fromage râpé.

Répartir le reste de beurre en parcelles sur les légumes ainsi farcis et faire gratiner.

Bon appétit , Alexandra

Soupe de fanes de carottes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- fanes d'une grosse botte de carottes (ou deux petites)
- 3 belles pommes de terre
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouillon (de poule de préférence)
- 1/2 litre d'eau
- sel, poivre

Préparation :


Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement.
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort.

Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes.

Y verser 1/2 litre d'eau, le bouillon, sel, poivre.
Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux.

Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 mn. Servir chaud.

Soupe de fanes de navets

Ingredients :

• quelques fanes de navets
• 3 ou 4 pommes de terres
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Couper les fanes et faire revenir dans le beurre.
Ajouter  les pommes de terre coupées en morceaux
Couvrir d'eau, saler et poivrer.
Fermer la cocotte et cuire 10 à 15min en pression.
Mixer pour obtenir un velouté

Bon appétit

Pasteque au carré frais

Ingrédients (pour 1 personnes) :
- 1 tranche de pastèque
- 1 Carré frais
- 1/2 oignon rouge
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

Préparation :
Dans une assiette, disposez une tranche de pastèque dont vous aurez précédemment enlevé la peau et les pépins.

Placez sur la pastèque un Carré frais.

Emincez le 1/2 oignon rouge en lamelles. Et Disposez-les sur la pastèque, à côté du Carré Frais.

Salez, poivrez, et ajoutez un bon trait de vinaigre balsamique!

C'est une excellente recette pour l'été, et le mélange pastèque- Carré frais-oignons est aussi surprenant que succulent!

Poulet à la pasteque

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 quart de pastèque
- 4 blancs de poulet (ou dinde)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- 1 cuillère à soupe d'épices spécifiques pour la volaille
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte, mettre la pastèque coupée en morceaux avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Laisser fondre la pastèque sur feu doux.

Couper le poulet en morceaux et l'ajouter dans la cocotte.
Saupoudrer d'épices et mélanger.

Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Bon appétit !!!